第五十二章炒茶敲门

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锅炒了几份茶，今天这份据说还算成功，请沈兄尝尝鲜……”

“炒茶？”

沈谦奇道：“徐兄还懂得茶道？是研发的新茶，还是新的点茶技法？”

“不懂茶道，跟新茶和点茶无关，非要说新的话，算是一种新的饮茶方式吧。”

徐昀走到门口，对守在外面的京牧喊道：“去，让嫂子把刚炒的茶拿过来。”

过了一会，看着手里的散茶叶子，沈谦道：“咦，这跟团饼茶完全不同，怎么做的？闻起来味道清香之极……”

大焱朝和前朝大宣类似，流行的都是团饼茶。

比起大宣朝时简单粗暴的煮茶法，大焱朝逐步发展出具备文化气息的点茶法。

说白了，以前的煮茶是把团饼扔锅里跟水一起煮开，喜欢什么口味加什么佐料，甜的加糖，咸的加盐，饿了还能加点菜叶子，煮出来跟茶汤饭差不多。

现在的点茶强调了细节，先煮水，再注水，根据需求把团饼茶研磨成不同的粉状，放入茶盏然后不断的搅拌，让白沫子漂浮在水面，形成各种文字和图案。

听着很唯美，其实里面放了茶膏，喝的时候是白色的粘稠糊糊，到嘴巴里得又嚼又咽，又被称为“咬杯”，跟前朝的茶汤饭高级不了多少。

“顾名思义，炒茶炒茶，自然是炒出来的……沈兄不是听过当初小弟招待崔朝奉时用的八珍吗？跟八珍如出同源，都要用到铁锅和炒法。”

徐昀取茶叶少许，用沸水冲泡两滚，示意沈谦品尝。

“这么简单？”

“对，就是这么简单，而且好喝！”

沈谦入口品味片刻，眼睛发亮，赞道：“果真好喝！再来一杯。”

徐昀笑道：“这次时间紧，用的老茶，等明年清明谷雨时节，用新茶炒制出来，我送沈兄十斤，那才叫真正的好喝！”

连沈谦这种世家子弟都觉得炒茶比点茶好喝，徐昀心里有底，将剩下的装入做工精美的木匣里，道：“劳烦沈兄跑一趟，将此物送到茶行行头曲云竹的府上，务必要面见其人，极言炒茶之妙……具体该怎么夸，沈兄自行掌握其中的度

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